La storia del Prüs Gròs e del Prüs Göb

Il 21 ottobre 2002 viene a Cornale un ospite d’eccezione, Luigi Veronelli. Quella sera gli parliamo di un’idea: vorremmo impegnarci affinché si mantenga la coltivazione delle grandi piante di Madernassa che da secoli caratterizzano il territorio del Roero. C’è che un solo modo per non perdere quel frutto, né le ricette tradizionali ad esso collegate, né il paesaggio così elegantemente disegnato dai maestosi Madernassa: riportare in tavola questa pera straordinaria.

Murtrit, tradizione, sapienza, qualche segreto e tanto, tanto lavoro.

La settimana scorsa abbiamo inserito il murtrit nelle AgriSpese. L’ultima volta era stato nel 2010. Credendo che tutti ne ricordassero le modalità di utilizzo e l’interessante storia produttiva, gli abbiamo riservato solo un piccolo spazio sul FoglioSpesa. Molte persone, invece, non avevano mai assaggiato questo prezioso formaggio e così ci sono arrivate numerose mail e telefonate.

Trote allevate in acqua di risorgiva, dalla Valchiusella.

Abbiamo inviato nei giorni scorsi la mail con l’Offerta pesce fresco alla quale molte famiglie sono affezionate. Grazie alla segnalazione di un’amica abbiamo incontrato l’azienda Bovio, di Traversella. Ecco come racconta la sua azienda il titolare, Manuel Bovio: “ La nostra attività inizia nei primi anni ‘70: si tratta di una piccola azienda a conduzione familiare nata con i nonni, Alessandro e Amelia, e rilevata da me e da mia moglie nel 2005.

dai campi alla cucina

http://www.youtube.com/user/agrispesa

Gli ortaggi di Doriano e Manuela Busso

Cristina, Simone e l'asparago di Santena

In memoria di Gino Girolomoni

“…un conto è dirle le cose, un conto è farle per davvero”

PIC-nic con le pecore

Ecco le indicazioni che ci fornisce Silvano Galfione

... gente che lavora dal mattino alla sera, tanto al gelo come al rosso del sole.

Varietà, qualità e storia. La tradizione della lenticchia di Onano sopravvive anche grazie all’Azienda Camilli

L’azienda Camilli è situata nel territorio di Onano, in provincia di Viterbo, a 500 m s.l.m. L’altitudine e la presenza di un terreno vulcanico sciolto, franco-sabbioso e povero di elementi minerali consente la coltivazione di legumi di particolare morbidezza, rapidi da cuocere e gustosi.