Un castagneto produce castagne e poi... formaggio dalle pecore che tengono pulito il castagneto, cibo per il maiale, il letto per la mucca grazie alle foglie e... un pezzo di montagna che non franerà a valle con le prossime piogge?
Mi sembra di fare il lavoro più bello del mondo: vicino a me vedo crescere ragazzi col pensiero pulito, vedo giovani tecnici che uniscono alla tecnica l’anima, vedo chi lavora in magazzino, chi sta in cucina, chi registra le fatture, tutti che partecipano a questa grande scommessa. Parlo ogni giorni con famiglie che, anche quando ci muovono qualche critica, è chiaro che lo fanno perché non vogliono che questo progetto li deluda, perché portano avanti con noi il progetto Cornale.
Il giovedì è una giornata davvero intensa.
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