Un castagneto produce castagne e poi... formaggio dalle pecore che tengono pulito il castagneto, cibo per il maiale, il letto per la mucca grazie alle foglie e... un pezzo di montagna che non franerà a valle con le prossime piogge?
Massimo Angelini, da anni amico del Cornale, ruralista e animatore del Consorzio della Quarantina, ente nato per tutelare i prodotti di varietà e razze tradizionali della Liguria, ci ha inviato in anteprima un interessante articolo sul kamut. L’articolo sarà ufficialmente pubblicato sul numero in uscita a marzo della rivista AAM Terranuova.
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