La pasta/le paste

Tutti i formati di pasta di Cascina Canta sono prodotti e confezionati in azienda, preparati con farine integrali macinate a pietra, vengono lavorati con acqua in sottovuoto e con trafile di bronzo. 
L’essicazione è molto lenta e a basse temperature. Presso AbbonamentoSpesa potete trovare tutti i tipi di pasta integrale prodotti da Canta, in una varietà di profumi, sapori, colori e formati che contribuisce a rendere più gustoso e più salutare il consumo del più classico dei piatti della nostra tavola: oltre alla pasta di grano duro, quelle al riso rosso, grano saraceno, farro, segale, antico cereale (kamut). In più, la pasta ai cereali, costituita dalla mescolanza delle farine prodotte dalla coltivazioni di Cascina Canta: farro, segale, grano duro, avena, mais, orzo. Nel cucinare questa pasta, bisogna fare attenzione ai tempi di cottura: per quella non di grano duro, bastano pochi minuti, dopo i quali è consigliabile lasciare riposare un poco la pasta nell’acqua calda (le istruzioni specifiche si trovano comunque su tutte le confezioni)