Il pollo è allevato sotto ampie tettoie all'aperto, dove raggiunge il peso finale in 4-5 mesi, non troppo velocemente. E' nutrito con cereali coltivati in azienda secondo la tecnica delle rotazioni; il suo è un cibo sano perchè nei campi non vengono utilizzati concimi o diserbanti chimici, ma fertilizzanti naturali prodotti in azienda. Per evitare l'uso di medicinali si lavora molto sulla prevenzione dalle malattie, per la quale vengono impiegati prodotti di origine naturale. La sua carne arriva in tavola al meglio della sua conservazione, perchè macellata subito (al contrario della produzione industriale, dove la fase pre-macellazione può durare anche un giorno).
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