RICETTA
Capocollo di maiale al latte con nocciole Fai rosolare il capocollo con un trito di verdure. Quando ha preso ben colore, sala e aggiungi del latte fino ad coprire tutto l’arosto. Metti un coperchio e lascia consumare. Dopo circa 45 minuti tocca l’arrosto. Se è cotto, togli il coperchio e fai ancora consumare un po’ la salsina. Aggiungi
pepe e, se vuoi, nocciole a pezzi o tritate (l’arrosto di spalla richiede cottura lenta e un po’ più lunga)
