L' azienda prende il nome da Zerli, paesino dell'entroterra di Chiavari in cui ha sede. Essa tramanda di padre in figlio le tradizioni relative al metodo di coltivazione della terra, strutturata nei tipici terrazzamenti liguri. Assieme all' azienda sono state tramandate anche alcune varietà locali. L'attuale titolare, Franca Damico, continua a coltivare ogni terrazza con diverse colture, come facevano i bisnonni, e utilizza metodi di lavoro il più possibile a basso impatto (concimazione con letame bovino della propria stalla e con fertilizzanti organico; minerali; nessun uso di diserbanti). Olio, frutta e ortaggi sono fatti crescere con passione e sincerità. Piccole quantità derivate dagli antichi semi altrove scomparsi fanno la differenza del gusto.