La Cascina Savoiarda sorge su uno dei punti più elevati del Pianalto di Poirino, territorio cosparso di peschiere, habitat naturale delle tinche.
Risale al 1909 l'acquisto da parte della famiglia Noè di una porzione di cascina, poi acquisita completamente negli anni '70 e successivamente ampliata con stalle e porticati. All'epoca l' azienda era pressoché dedita all'attività cerealicola, con allevamento di alcuni capi di suini per il fabbisogno familiare.
Dopo aver imparato le tecniche del taglio e della conservazione delle carni tramite gli insegnamenti di un esperto maestro salumaio di Valfenera che svolgeva la sua attività nelle varie cascine della zona in inverno, stagione in cui venivano ammazzati i maiali, la famiglia Noé decise di cominciare essa stessa a fare dei buoni salami con dei buoni maiali, trasformando il tutto nell' attività che è successivamente diventata caratterizzante per l'azienda ma continuando ad utilizzare le vecchie ricette tramandate dai padri. 
I maiali vengono allevati liberi di muoversi e alimentati con i prodotti cerealicoli dell'azienda stessa.