Nel paese di Pancalieri, riconosciuta "capitale della menta", da oltre cento anni si è sviluppata la coltivazione della menta piperita. In questo ambito nasce nel 1985 la Cooperativa Erbe Aromatiche Pancalieri, che attualmente conta circa 30 piccole aziende associate in tutto il Piemonte.
Il suo obiettivo è valorizzare la produzione della menta e di altre piante officinali, e commercializzarle essiccate o sotto forma di olii essenziali, sciroppi ed altri prodotti di trasformazione.