La Latteria Sociale CameriI nasce nel 1914 grazie agli sforzi di tanti piccoli allevatori che videro nella costituzione della cooperativa la possibilità di trasformare direttamente la modesta produzione di latte delle singole cascine e di migliorare il loro scarso reddito aziendale.
Attualmente la Latteria ha concentrato la propria attenzione esclusivamente sulla trasformazione del latte. Grazie alla sua felice collocazione al centro del territorio più vocato per la produzione del Gorgonzola (nel Novarese infatti viene prodotto oltre il 50% di questo d.o.p. di cui buona parte a Cameri), la Latteria ha fatto di questo prezioso erborinato il proprio prodotto di punta.
La cooperativa raccoglie oggi il latte da 20 allevamenti che conferiscono complessivamente circa 250 q.li di latte al giorno. Da diversi anni si è puntato al miglioramento qualitativo del latte con la convinzione che un buon formaggio si ottiene solo partendo da un’ottima materia prima. Questo concetto è particolarmente sentito, poiché tutta la filiera produttiva – produzione latte, lavorazione, stagionatura e commercializzazione formaggi – avviene all’interno della cooperativa.