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Produttori
Prodotti: pane integrale, di avena, di castagne, di riso, di kamut, di Triora
Dove: corso Langhe 27\e, Alba (CN)
Nella sua panetteria di Alba, Luigi Luciano si occupa di cuocere i tanti diversi pani che arrivano nelle vostra tavole. A partire dalle farine dei produttori de Il Cornale, Luigi prepara la pasta madre secondo il metodo tradizionale, fa lievitare il pane senza l’uso di agenti chimici e cuoce le sue meravigliose pagnotte in un grande forno a legna. Il segreto di Luigi è soprattutto la pasta madre i cui ingredienti sono: 2 hg di farina di semola di grano duro, 2 vasetti di yogurt, acqua e sale.
