Riccardo Emiliani si è trasferito 15 anni fa dalla Toscana nelle montagne cuneesi. Dopo aver fatto il giardiniere per 7 anni, ha iniziato l'attività di agricoltore, cimentandosi in un lavoro per lui del tutto nuovo e cimentandosi con le coltivazioni a metodo biologico. Nel passaggio da un'attività all'altra rimane costante infatti per Riccardo avere i piedi (meglio scalzi) sulla terra

Emiliani è un' azienda condotta con l'idea di vivere in montagna nel rispetto dell'ambiente della natura. Con impegno, dedizione produce fragole, cavoli e patate. Nel 2005 sono stati impiantati 300 ciliegi e quest'anno, 2009, per la prima volta, c'è stata la prima raccolta (nel 2008 la pioggia le aveva fatte marcire tutte).