Le otto aziende socie del Caseificio Santa Rita, tutte a conduzione familiare, si trovano in prossimità dei borghi di Pompeano e Selva di Serramazzoni, sui primi rilievi dell'Appennino Modenese. Un luogo incontaminato, tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, dove il rispetto per la natura ha sempre guidato l'opera dell'uomo in agricoltura con la consapevolezza che la tutela del territorio costituisce una garanzia per la salubrità delle produzioni ed una ricchezza per il futuro. 
L'amore per il posto in cui abitano e lavorano spinse nel 1964 gli allevatori soci ad applicare i metodi dell'agricoltura e della zootecnia biologica, seguendo con estrema attenzione tutte le fasi della produzione dai campi alla stalla. Ancora oggi le otto aziende associate fanno della condivisione dell'impegno e della vicinanza geografica un loro punto di forza.
Questa ultima specificità, in particolare, permette di non sottoporre il latte prodotto nelle varie aziende a lunghi trasferimenti che andrebbero a scapito della qualità della materia prima che invece giunge al Caseificio Santa Rita inalterata e nelle migliori condizioni per poter ottenere un prodotto dalle eccellenti caratteristiche qualitative. Ogni giorno al caseificio vengono prodotte 10 - 12 forme di Parmigiano Reggiano, tutte marchiate ed identificate dal numero di Matricola 2895 attribuito dal Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano.