Oggi pomeriggio, 8 settembre, siamo tutti impegnati nella preparazione delle AgriSpese. Perciò non potremo rispondere alle telefonate. Per urgenze, inviate una mail. Grazie.
Ricette
Fai lessare il pollo, disossalo e tritalo. Per realizzare la besciamella fai sciogliere 50 g di burro, aggiungi 50 g di farina e falla tostare per qualche secondo. Diluiscila con mezzo litro di latte caldo, mescolando affinché non si formino grumi e continua la cottura senza mai smettere di mescolare per qualche minuto.
Profuma con un pizzico di noce moscata, aggiungi un pizzico di sale e di pepe, quindi togli la besciamella dal fuoco.
In una ciotola unisci il pollo, 300 g di cicoria bollita e tritata, 100 g di parmigiano e un uovo. Sala e pepa.
Impasta il tutto e prepara le crocchette facendole passare in un uovo sbattuto e nel pangrattato. Fai friggere le crocchette in olio extravergine di oliva bollente, sgocciola su carta assorbente e servile subito.