Oggi pomeriggio, 8 settembre, siamo tutti impegnati nella preparazione delle AgriSpese. Perciò non potremo rispondere alle telefonate. Per urgenze, inviate una mail. Grazie.
Ricette
Togli le foglie esterne dei carciofi e tieni solo i cuori. Mettili a bagno in una bacinella con acqua e un limone spremuto. Metti sul fuoco una pentola d'acqua, porta a ebollizione e metti i carciofi. Lasciali cuocere, scolali bene e passali nel tritatutto per qualche minuto con due uova e due cucchiai di formaggio grattugiato. Forma delle polpettine, comprimile, falle passare nel pangrattato e friggile in olio extravergine di oliva caldo.
Se utilizzi carciofi biologici prodotti in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio della Cucina Mediterranea.
