Rape e salsiccia

Prendi 5 rape di media grandezza, pelale e tagliale a fettine non troppo sottili. Nel frattempo fai scaldare in una padella 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; quando sarà ben caldo, adagia le rape a fette, salale e metti il coperchio. Fai cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti. Prendi 500 g di salsiccia e, dopo averla bucata tutta con una forchetta, adagiala a spirale sulle rape nella padella; lascia cuocere fino a quando entrambe saranno della cottura da voi desiderata.
(N.B.: le rape più cuociono, più si ammorbidiscono, fino a disfarsi).

Se utilizzi rape biologiche prodotte in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee.