Roastbeef di vitello Piemontese su crostoni di pane

Lava tre pomodori e tagliali a rondelle.
Ungi una pirofila e foderala con sei fette di pane senza sovrapporle. Su ogni fetta adagia una fetta di roast-beef, una di formaggio semistagionato tagliato sottile, una rondella di pomodoro, una spolverata di origano e una noce di burro.
Inforna in forno già caldo a 200° C per 7-8 minuti, fino a quando il formaggio non si è sciolto.

Se utilizzi vitelli da allevamento biologico  percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio della Cucina Mediterranea.