Sedano al burro e Parmigiano

Fai sbollentare 700 g di sedano, taglialo a pezzettini lunghi due centimetri; falli passare in una padella o in una teglia con abbondante burro, un po’ di Parmigiano ed un pizzico di sale. Fai cuocere un quarto d’ora/venti minuti in padella o al forno.

Se utilizzi sedano biologico prodotto in campo aperto  percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio della Cucina Mediterranea.