Oggi pomeriggio, 8 settembre, siamo tutti impegnati nella preparazione delle AgriSpese. Perciò non potremo rispondere alle telefonate. Per urgenze, inviate una mail. Grazie.
Ricette
Prepara la pasta unendo 300 gr. di farina, 150 gr. di burro, acqua, sale e lavora il tutto fino a formare un impasto morbido ed elastico: riponi l’impasto in frigo per mezz’ora.
Stendi uno strato di pasta di circa 5 mm su un foglio di carta da forno all’interno di una tortiera. Inforna a 160 gradi per 10 minuti.
Prendi 8 carciofi, mondali, togli la barba interna e tagliali a spicchi; falli saltare in padella con un cucchiaio d’olio a fuoco vivace per 2-3 minuti; lasciali raffreddare.
Poni in un contenitore i carciofi a raggiera e aggiungi 4 uova sode tagliate in due.
Forma un composto sbattendo 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano, 1 bicchiere di latte, sale e coriandolo macinato; versa il composto nella teglia fino a coprire i carciofi e le uova.
Finisci di cuocere il tutto per 20- 30 minuti a 160 gradi fino a che la torta risulta dorata.
Servila tiepida.
Se utilizzi verdure biologiche prodotte in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio della Cucina Mediterranea.
