Ultima consegna 2011: settimana 51
Prima consegna 2012: settimana 2
Buone Feste a tutti!
Ricette
Fai sbollentare tra cardi in acqua con il succo di un limone e aggiusta di sale. Scola e lascia da parte.
Per preparare la fonduta dovrai far scaldare 70 g di latte, aggiungere 200 g di formaggio tagliato a dadini e, mescolando sempre, dovrai far sciogliere completamente il formaggio. Aggiungi poi i tuorli di tre uova e lascia cuocere ancora per 3 - 4 minuti a fuoco basso. Tieni la fonduta al caldo a bagnomaria; prendi quindi i cardi, tagliali in sezione, falli soffriggere con una noce di burro per due minuti su ambo i lati, impiattali e ricoprili con la fonduta.
Per preparare la fonduta dovrai far scaldare 70 g di latte, aggiungere 200 g di formaggio tagliato a dadini e, mescolando sempre, dovrai far sciogliere completamente il formaggio. Aggiungi poi i tuorli di tre uova e lascia cuocere ancora per 3 - 4 minuti a fuoco basso. Tieni la fonduta al caldo a bagnomaria; prendi quindi i cardi, tagliali in sezione, falli soffriggere con una noce di burro per due minuti su ambo i lati, impiattali e ricoprili con la fonduta.
Se utilizzi cardi biologici prodotti in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee.
News
11 Dic 2011
4 Dic 2011
Rimangono invariate le consegne del 7 dicembre a Milano e dell'8 dicembre a Genova.
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