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Cipolle al forno gratinate

Sul fondo di una teglia, prima di iniziare, disponi un filo di olio extravergine di oliva. Prendi con le mani due manciate di mollica e unisci Parmigiano Reggiano, prezzemolo e un pizzico di aglio tritato. Aggiungi olio extravergine di oliva e, dopo aver tagliato a rondelle 500 g di cipolle al forno, disponile a strati in una teglia da forno; condiscile con un po’ di sale. Disponi quindi uno strato di cipolle e uno di condimento nella teglia e fai cuocere per venti minuti a 200C°. 

Se utilizzi cipolle biologiche prodotte in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee.


 

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