Insalata di finocchi

Ingredienti:
finocchi
formaggio semistagionato
insalata pan di zucchero
succo di limone
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:
Affettate sottilmente la parte tenera dei finocchi e aggiungete cubetti di formaggio semistagionato e striscioline di insalata pan di zucchero: condite con limone, sale, olio extra vergine e, se piace, pepe.

Se utilizzi finocchi biologici prodotti in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee.