Pan di zucchero alla piastra

Ingredienti:
1 testa di insalata pan di zucchero
olio
sale
aglio
acciughe
limone
aceto

Preparazione:
Prendete una testa di insalata pan di zucchero, lavatela bene e tagliatela nel senso della lunghezza in sei lunghi spicchi.
Fate scaldare bene la piastra e, quando è ben calda, appoggiateci gli spicchi di pan di zucchero.
Abbassate la fiamma in modo che la piastra non diventi troppo calda e non bruci lﾒinsalata.
Dopo qualche minuto girate lﾒinsalata.
Quando gli spicchi sono cotti, metteteli in un piatto e serviteli.
Ognuno può condirli come preferisce: con olio e sale, con olio, aglio e acciuga, con olio e limone, con olio e aceto.

Se utilizzi verdure biologiche prodotte in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee.