Crema di pere, mele e susine

Lava, sbuccia e pulisci 100 g di pere, 200 g di mele e 100 g di susine. Taglia a pezzi la frutta e frullala con 500 ml di latte e 40 g di maizena. Quando avrai ottenuto una consistenza fluida, aggiungi tre cucchiai di zucchero, qualche fiocco di scorza di limone e frulla il tutto. Trasferisci la crema in un pentolino e falla addensare su fiamma moderata per qualche minuto, facendola bollire e mescolandola bene. Trasferisci la crema in coppette e, quando si sarà un po’ raffreddata, mettile in frigo per almeno 1 ora. Servi guarnendo con biscottini.
 

Se utilizzi frutta biologica prodotta in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee.