Oggi pomeriggio, 8 settembre, siamo tutti impegnati nella preparazione delle AgriSpese. Perciò non potremo rispondere alle telefonate. Per urgenze, inviate una mail. Grazie.
Ricette
Lava e snocciola 1 kg di prugne, frullale, trasferisci il composto ottenuto in una pentola di acciaio, aggiungi 300 g di zucchero e il succo di un limone. Fai bollire piano piano per un’oretta sempre girando con un cucchiaio di legno. Mentre la marmellata cuoce sterilizza i barattolini di vetro con il loro coperchio facendoli bollire per 18 / 20 minuti.
Facendo cadere qualche goccia su un piatto e mettendola in frigo per un minuto, puoi capire se la marmellata è densa quindi pronta. A questo punto riempi i vasetti avvitandoli per bene e mettili a testa in giù (per far uscire l’aria e creare il sottovuoto). Avvolgi i vasetti con una coperta e lasciali raffreddare. Quando sono ben raffreddati conservali in un posto fresco e buio.
Se utilizzi susine biologiche prodotte in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee.
