Tortini di fragole e ciliegie

 Spargi le mandorle su una teglia e mettile nel forno già caldo a 180° per 5 minuti, in modo da asciugarle, ma senza che prendano colore. Poi sfornale e lasciale raffreddare. Quindi mettile nel mixer, tritale molto finemente per qualche secondo e versale in una ciotola. Metti 150 g di farina setacciata, 150 g di burro, 150 g di zucchero semolato e 3 uova sgusciate in un contenitore. Lava e asciuga 1 limone, grattugia un poco di scorza e aggiungila. Mescola quindi il composto fino ad amalgamarlo perfettamente. Ungi con 30 g di burro 4 piccole tortiere (oppure 1 più grande). Dividi la pasta in 4 parti e riempi le tortiere, facendo aderire bene l’impasto ai bordi. Introduci le tortiere nel forno caldo a 180° e fai cuocere per 30 minuti. Nel frattempo lava rapidamente 150 g di fragole, elimina i piccioli e ponile su un canovaccio pulito ad asciugare. Lava anche 100 g di ciliegie e asciugale tamponandole con una salvietta. Elimina i piccioli e leva i noccioli. Metti le ciliegie nel mixer e frullale. A cottura ultimata, sforna i tortini, toglili dagli stampi e lasciali raffreddare. Taglia le fragole a metà e distribuiscile a raggiera sui tortini, lasciando libero uno spazio al centro. Metti una porzione di passato di ciliegie al centro di ogni tortino.