Home ›

Sformato di zucca e ricotta

Cuoci 500 g di zucca a vapore, o al forno e passala al setaccio. Passa al setaccio anche 250 g di ricotta e unisci la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, 80 g di parmigiano, sale e pepe quanto basta. Mescola bene. Imburra una pirofila, cospargi di pangrattato e versa l'impasto; spolverizza con pangrattato e fai cuocere in forno.
 

Se utilizzi zucche biologiche prodotte in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio della Cucina Mediterranea.


 



 

Cornale soc. coop. agr. - corso marconi 64 - 12050 - Magliano Alfieri (CN) - Italia - CF e P.I. 02559240045