Oggi pomeriggio, 8 settembre, siamo tutti impegnati nella preparazione delle AgriSpese. Perciò non potremo rispondere alle telefonate. Per urgenze, inviate una mail. Grazie.
Ricette
In una terrina da forno versa uno strato di fette di pane raffermo tostato al forno, dopo averle strofinate con aglio e unte con poco olio extravergine di oliva. Cospargi con formaggio grattugiato e copri il tutto con il cavolo cinese stufato tritato grossolanamente e qualche fetta di cotechino tritato o di pasta di salsiccia cotta. Fai un secondo strato di pane e formaggio e bagna a filo con brodo di carne o di verdure.
Poni la pentola a fuoco leggero per portare a ebollizione il brodo e poi passala in forno per 20 minuti a 180°C per farla gratinare.
Se utilizzi verdure biologiche prodotte in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio della Cucina Mediterranea.
