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Minestrone di riso e cavolfiore

Pulisci e taglia a pezzetti tre carciofi, due carote, tre patate, 300 g di cavolfiore e una cipolla.
Metti in una pentola 150 cl di acqua per il brodo e portala a ebollizione. Calcola 40 minuti dal momento della bollitura, regola di sale e pepe e versa 200 g di riso. Porta il riso a cottura.
Servi la minestra ben calda.

Se utilizzi verdure biologiche prodotte in campo aperto e riso biologico percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio della Cucina Mediterranea.


 

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